Ofengemüse mit Ziegenkäse und ayurvedischen Kräutern

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2.Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten wie angegeben. Geben Sie das Gemüse in eine große Schüssel.

3.In einer kleinen Schüssel Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.

4.Geben Sie das Olivenöl über das Gemüse und bestreuen Sie es mit der Gewürzmischung. Alles gründlich vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.

5.Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.

6.Braten Sie das Gemüse 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis es leicht gebräunt und fast gar ist. Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal.

7.Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Zerbröseln Sie den Ziegenkäse grob über das heiße Gemüse.

8.Stellen Sie das Blech für weitere 5–7 Minuten zurück in den Ofen, bis der Ziegenkäse leicht weich wird und beginnt, an den Rändern zu schmelzen.

9.Nehmen Sie das Blech heraus. Beträufeln Sie das fertige Gemüse mit dem Balsamico-Essig und bestreuen Sie es großzügig mit der gehackten Petersilie und den Thymianblättern.

10.Sofort servieren, um die Wärme und die cremige Textur des Käses zu genießen.