Tofu Dorado a la Parrilla con Brócoli Salteado y Salsa de Limón

1.Prepara el Tofu: En un recipiente plano, mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, el pimentón y la pimienta negra. Coloca las rebanadas de tofu prensado en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar por al menos 30 minutos (idealmente 1 hora en el refrigerador).

2.Prepara la Salsa de Limón: En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel de maple, la ralladura de limón y las hojuelas de chile (si las usas). Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

3.Cocina el Tofu: Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente. Retira el tofu de la marinada y colócalo en la parrilla. Cocina durante 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado, crujiente y tenga marcas de parrilla bien definidas.

4.Saltea el Brócoli: Mientras el tofu se cocina, calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los floretes de brócoli y una pizca de sal. Saltea durante 2 a 3 minutos hasta que el brócoli adquiera un color verde brillante.

5.Cuece al Vapor el Brócoli: Agrega 1/4 taza de agua al sartén con el brócoli, cubre inmediatamente y reduce el fuego a medio. Cocina al vapor durante 3 a 4 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente (al dente). Retira la tapa y deja que el agua restante se evapore.

6.Emplata: Sirve las rebanadas de tofu dorado a la parrilla junto con el brócoli salteado. Rocía generosamente la Salsa de Limón sobre el tofu y el brócoli. Sirve inmediatamente.