Plateau de Tapas Méditerranéen Express

1.Préparation des Brochettes Caprese : Dans un bol, mélangez délicatement les tomates cerises, les billes de mozzarella et les feuilles de basilic. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez légèrement. Réservez.

2.Préparation des Olives Marinées : Dans un petit bol, mélangez les olives égouttées avec le zeste de citron, le zeste d'orange, l'ail haché, l'origan séché et l'huile d'olive. Laissez mariner pendant que vous préparez le reste (au moins 10 minutes).

3.Préparation de la Tartinade au Fromage : Dans un autre bol, émiettez le fromage (Feta ou chèvre). Ajoutez le yaourt grec, la ciboulette ciselée, l'huile d'olive et l'ail écrasé. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

4.Assemblage du Plateau : Disposez joliment les trois préparations sur un grand plateau de service en bois ou en ardoise. Placez les brochettes Caprese à l'aide de petits pics en bois.

5.Disposez les olives marinées dans une petite coupelle ou directement sur le plateau.

6.Étalez la tartinade de fromage dans une autre petite coupelle ou formez une quenelle au centre du plateau.

7.Disposez les tranches de baguette grillées ou fraîches à côté des tartinades. Ajoutez quelques tranches de jambon cru pliées artistiquement pour une touche salée supplémentaire.

8.Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.