Basis Woksaus met Sojasaus en Gember

1.Meet alle vloeibare ingrediënten (sojasaus, water, rijstazijn) af en doe deze in een kleine kom.

2.Voeg de honing (of bruine suiker), sesamolie, fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan de kom.

3.Meng in een apart klein kommetje de maizena met 2 eetlepels koud water tot een glad papje (dit is de 'slurry'). Zet apart.

4.Klop alle ingrediënten in de grote kom goed door elkaar totdat de honing is opgelost.

5.Verhit de sausmix in een steelpan op middelhoog vuur. Breng het mengsel langzaam aan de kook, terwijl u constant roert.

6.Zodra de saus begint te koken, voegt u de maizena-slurry langzaam toe, al roerend. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en een glanzende consistentie heeft (dit duurt meestal 1-2 minuten).

7.Haal de pan van het vuur en roer de snuf zwarte peper erdoor. Proef en pas eventueel aan met een beetje extra honing of sojasaus naar smaak.

8.Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze gebruikt in uw roerbakgerecht. De saus zal verder indikken tijdens het afkoelen.