Sauté de Porc aux Légumes d'Automne Express

1.Assaisonnez généreusement les morceaux de porc avec du sel et du poivre.

2.Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de porc sur toutes les faces (par lots si nécessaire) pour bien les caraméliser, puis retirez-les et réservez-les.

3.Dans la même sauteuse, baissez le feu à moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le suer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4.Ajoutez l'ail haché, le thym et le romarin. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

5.Incorporez les carottes, le potiron et les pommes de terre. Mélangez bien avec les aromates pendant 2 minutes.

6.Remettez la viande dans la sauteuse. Versez le bouillon de volaille. Salez et poivrez légèrement (le bouillon contient déjà du sel).

7.Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et que les légumes soient cuits mais encore légèrement fermes (al dente).

8.Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.

9.Servez immédiatement, garni de persil frais haché.