Pão Integral de Aveia com Legumes Caseiro

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de pão (aproximadamente 22x12 cm) com um pouco de azeite e farinha de aveia.

2.Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: a farinha de aveia, a farinha de trigo integral, o fermento, o sal e a pimenta do reino.

3.Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o azeite e o leite morno, misturando bem.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula até que estejam apenas combinados. Não misture em excesso.

5.Adicione os legumes preparados (cenoura, abobrinha, cebola) e as ervas (salsinha/cebolinha e orégano) à massa. Incorpore-os suavemente, garantindo que estejam distribuídos uniformemente.

6.Despeje a massa na forma de pão preparada, nivelando o topo com a espátula.

7.Leve ao forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos. O pão estará pronto quando estiver dourado por cima e um palito inserido no centro sair limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para que esfrie completamente antes de fatiar.