Ñoquis con Setas, Calabaza Asada y Pollo en Freidora de Aire

1.Precalentar la freidora de aire a 190°C.

2.En un bol, mezclar los cubos de calabaza y los dados de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, sal y pimienta. Distribuir en la cesta de la freidora de aire en una sola capa (si es necesario, cocinar en dos tandas).

3.Asar en la freidora de aire durante 12 a 15 minutos, agitando a mitad de cocción, hasta que la calabaza esté tierna y caramelizada y el pollo bien cocido.

4.Mientras se asan, preparar la salsa: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír durante 30 segundos hasta que esté fragante.

5.Añadir las setas laminadas a la sartén. Saltear durante 5-7 minutos hasta que hayan soltado su agua y comiencen a dorarse.

6.Verter la salsa de tomate natural y el orégano en la sartén con las setas. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

7.Cocer los ñoquis según las instrucciones del paquete (generalmente 2-3 minutos en agua hirviendo). Escurrir inmediatamente.

8.Incorporar los ñoquis escurridos directamente a la sartén con la salsa de tomate y setas. Mezclar suavemente para cubrir.

9.Añadir la calabaza y el pollo asados a la sartén. Mezclar con cuidado para no romper los ñoquis.

10.Servir inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorado con perejil o tomillo fresco.