Lachs-Spinat-Lasagne – DAS Geheim-Rezept

1.Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Das Mehl sollte nicht gebräunt werden damit die Sauce weiß bleibt.

2.Mit der Milch ablöschen und die Sauce unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen bis sie schön sämig wird.

3.Den Herd abstellen damit die Sauce nicht anbrennt. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Sauce mit Salz Pfeffer Muskatnuss sowie mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale abschmecken.

4.Den Spinat in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne mit in den Topf gießen. Gefrorenen Spinat ca. 5 Minuten frischen Blattspinat ca. 1 Minute köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten.

5.Den Lachs würfeln auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe schälen andrücken und die mittelgroße Auflaufform (Größeninfo: Es passen 3 Lasagneblätter nebeneinander auf den Boden) damit ausreiben. Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen.

6.Die Lasagne nun in der Reihenfolge Béchamelsauce Lasagneblätter Béchamelsauce Spinat Lachswürfel Lasagneblätter Béchamelsauce Spinat Lachswürfel Lasagneblätter Béchamelsauce schichten.

7.Zuletzt den geriebenen Parmesan darüber streuen und im Ofen bei ca. 35 Minuten backen.