Keto-Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen und cremiger Joghurt-Dressing

1.Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.

2.Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Anschließend vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.

3.Während das Hähnchen ruht, das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, geriebenen Parmesan und Worcestershire-Sauce (falls verwendet) vermischen.

4.Das Dressing glatt rühren. Bei Bedarf 1 EL Wasser hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

5.Die Römersalatblätter in eine große Salatschüssel geben.

6.Die angerösteten Pinienkerne (falls verwendet) über den Salat streuen.

7.Das geschnittene gegrillte Hähnchen auf dem Salat anrichten.

8.Das vorbereitete Keto-Caesar-Dressing großzügig über den Salat und das Hähnchen träufeln und vorsichtig vermengen, sodass alle Blätter leicht überzogen sind.

9.Zum Schluss die gehobelten Parmesan-Späne über den fertigen Salat geben und sofort servieren.