Mediterraner Pasta-Linsenschichtsalat mit Zitronen-Vinaigrette

1.Die grünen Linsen in einem Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.

2.Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

3.Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel oder Karaffe Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch und Oregano verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Vinaigrette abdecken und separat im Kühlschrank aufbewahren.

4.Den Schichtsalat vorbereiten: Wählen Sie eine große, durchsichtige Glasschüssel oder Portioniergläser. Beginnen Sie mit einer Basis aus Blattsalat.

5.Als Nächstes schichten Sie die abgekühlten Linsen auf den Blattsalat. Darauf folgen die abgekühlten Nudeln.

6.Schichten Sie nun die gewürfelte Gurke und die halbierten Kirschtomaten darüber.

7.Zum Schluss den Feta-Käse und die Oliven auf der obersten Schicht verteilen. Optional mit gehackter Petersilie und Minze bestreuen.

8.Den Schichtsalat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing wird separat in einer kleinen Karaffe oder einem Krug dazu gereicht.

9.Jeder Gast kann den Salat beim Servieren selbst mit der gewünschten Menge Vinaigrette beträufeln und vermischen.