Seitan à la Chorizo

1Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, ablöschen und Weiterbraten, restliche flüssige Zutaten dazu, kurz aufkochen, glatt pürieren und wieder abkühlen lassen.

2Beides mischen. Den Teig mit den Händen ca. 1 - 3 Minuten gut durchkneten. Je länger man knetet, desto fester wird der Seitan später.

3Teig teilen und zu einer dicken oder zwei dünneren Rollen formen, die so lang sein sollten, dass sie in den Dünsteinsatz passen. Fest in Alufolie oder Backpapier einschlagen und die Enden zudrehen. Im Dünsteinsatz 60 Minuten im Wasserdampf garen.

4Nach dem Dünsten aus der Folie wickeln und vor dem Anschneiden abkühlen lassen. In Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren.