Gebratener Chinakohl mit Ingwer und Sesam

1Den Chinakohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Die Blätter in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden, dabei die festen weißen Teile von den zarten grünen Blättern trennen.

2Den Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Falls verwendet, die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.

3Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hinzufügen und den Sesam darin kurz goldbraun anrösten, dann sofort Ingwer, Knoblauch und Chili für 30 Sekunden mitbraten, bis es duftet.

4Zuerst die festen weißen Teile des Chinakohls in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind.

5Die grünen Blattteile hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis sie gerade so zusammengefallen sind.

6Sojasauce (2 EL), Zucker und das geröstete Sesamöl unterrühren. Mit Salz (1 Prise) und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren.