Brochetas de Res Marinada con Pimientos Asados y Cebolla Caramelizada

1.En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el romero, el tomillo, el zumo de limón, la sal y la pimienta para crear la marinada.

2.Agregue los cubos de res a la marinada, asegúrese de que cada trozo esté bien cubierto y deje reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos.

3.Prepare las brochetas alternando trozos de carne marinada con cuadrados de pimiento rojo, amarillo y gajos de cebolla morada hasta completar el pincho.

4.Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y barnice ligeramente la rejilla con aceite vegetal para evitar que se peguen.

5.Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 10 a 15 minutos, girándolas cada 3 o 4 minutos para que la carne se selle por todos lados y las verduras se carbonicen ligeramente.

6.Retire las brochetas del fuego una vez que la carne alcance el término deseado y las cebollas estén tiernas y caramelizadas.

7.Sirva inmediatamente en un plato grande y rocíe con un hilo de reducción de vinagre balsámico para realzar los sabores ahumados.