Bœuf Façon Thaï aux Poivrons et Nuoc Mâm Léger

1.Préparation du Bœuf : Dans un bol, émietter légèrement les steaks hachés. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à café de sauce poisson et le poivre noir. Mélanger grossièrement avec les doigts pour enrober la viande sans trop la compacter. Laisser mariner pendant que vous préparez les légumes (environ 10 minutes).

2.Cuisson du Riz : Cuire le riz Thaï selon les instructions du paquet. Garder au chaud.

3.Saisir les Légumes : Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu vif. Ajouter les lanières de poivron vert et l'oignon émincé. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants (al dente). Retirer les légumes du wok et réserver.

4.Cuisson du Bœuf : Dans le même wok, ajouter l'ail haché et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la viande hachée marinée. Faire dorer et cuire en remuant, en veillant à bien séparer les morceaux pour qu'ils ne forment pas une galette. Cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.

5.Préparation de la Sauce : Baisser le feu à moyen. Dans un petit bol, mélanger la crème liquide légère, la sauce soja sucrée restante, la sauce poisson restante et l'eau. Verser ce mélange sur le bœuf cuit.

6.Assemblage : Porter doucement à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Remettre les poivrons et les oignons dans le wok. Mélanger délicatement pour bien enrober le tout de sauce.

7.Service : Servir immédiatement le bœuf aux poivrons et sa sauce crémeuse légère sur un lit de riz Thaï chaud. Garnir de coriandre fraîche ciselée si désiré.