Herzhafter Brioche-Auflauf mit Schinken und Parmesankruste

1Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.

2Die Brioche-Würfel und die Schinkenwürfel in einer großen Schüssel vermengen und gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

3In einer separaten Schüssel Eier (4 große), Sahne (250 ml), Milch (150 ml), Salz (1 TL), Pfeffer und Muskatnuss (½ TL) gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

4Die Eiermilch gleichmäßig über die Brioche- und Schinkenwürfel gießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.

5In einer kleinen Schale den geriebenen Parmesan (80 g) mit den Semmelbröseln und der Petersilie vermischen.

6Die Parmesan (80 g)-Mischung gleichmäßig über den Auflauf streuen und die kalten Butterflocken darauf verteilen.

7Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Eiermasse gestockt ist.

8Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.