Spaghetti Bolognese

1.Zuerst Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch fein würfeln.

2.In einem sehr großen Topf oder Bräter das Speiseöl erhitzen und das gewürfelte Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten, bis es weich ist.

3.Das Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.

4.Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, um den Geschmack zu intensivieren.

5.Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.

6.Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Optional kannst du jetzt auch etwas frischen Basilikum hinzufügen.

7.Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden (besser 3-4 Stunden) köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.

8.Kurz vor dem Servieren die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

9.Die fertigen Nudeln abgießen und sofort mit der Bolognese vermischen oder getrennt servieren.

10.Jede Portion mit reichlich geriebenem Parmesan und frischem Basilikum garnieren.