Chinesische Rindfleisch-Brokkoli-Nudeln (One-Pot)

1.Das Rindfleisch in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, Speisestärke und Sesamöl vermischen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

2.Für die Sauce alle Zutaten (Brühe, Sojasaucen, Reisessig, Zucker, Ingwer und Knoblauch) in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.

3.Einen großen Wok oder eine tiefe Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch portionsweise (damit es brät und nicht kocht) scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

4.Bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl in den Wok geben. Die Zwiebeln und optional die Chiliringe hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften.

5.Den Brokkoli hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis er leicht Farbe annimmt. Dann etwa 60 ml Wasser hinzufügen, den Wok abdecken und den Brokkoli 2 Minuten dämpfen, bis er bissfest (al dente) ist.

6.Die getrockneten Nudeln direkt in den Wok zum Brokkoli geben. Die vorbereitete Saucenmischung darüber gießen. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln von der Flüssigkeit bedeckt sind.

7.Die Hitze auf mittelhoch reduzieren und unter häufigem Rühren kochen lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben und gar sind (ca. 5–8 Minuten, je nach Nudelsorte). Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

8.Das angebratene Rindfleisch wieder in den Wok geben und alles gut vermischen, bis das Fleisch wieder heiß ist.

9.Sofort servieren, garniert mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln.