Mustig Nötfärsgryta med Rostad Pumpa och Vårlök

1.Förbered pumpan: Sätt ugnen på 200°C. Blanda pumpatärningarna med 1 msk olivolja, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ugnen i 20-25 minuter, eller tills pumpan är mjuk och har fått lite färg i kanterna. Ställ åt sidan.

2.Bryn nötfärsen: Hetta upp 1 msk olivolja i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och smulig. Häll av eventuellt överflödigt fett.

3.Fräs lök och vitlök: Tillsätt den finhackade gula löken till färsen och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt sedan den finhackade vitlöken och tomatpurén. Låt fräsa med i 1 minut under omrörning.

4.Koka upp grytan: Häll i nötköttsbuljongen, matlagningsgrädden och sojasåsen. Rör om ordentligt så att allt blandas väl. Tillsätt torkad timjan och 1/2 tsk svartpeppar.

5.Sjud grytan: Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter så att smakerna utvecklas.

6.Blanda i pumpan: Vänd försiktigt ner de rostade pumpatärningarna i grytan. Smaka av med salt och mer peppar vid behov. Låt sjuda ytterligare 5 minuter så att pumpan blir genomvarm.

7.Servering: Servera den mustiga nötfärsgrytan genast över kokt ris eller med potatis. Toppa generöst med den tunt skivade vårlöken för krispighet och fräschör.