Galettes de Bœuf Haché, Patate Douce et Légumes Grillés, Écrasé de Pastèque à la Menthe

1.Préparation des légumes : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la patate douce râpée, la courgette râpée, les dés de poivron jaune et rouge. Assurez-vous que les légumes râpés sont bien essorés si nécessaire pour éviter un mélange trop humide.

2.Assemblage des galettes : Ajoutez l'œuf, la semoule fine, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre au mélange de viande et de légumes. Mélangez délicatement avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient juste combinés. Ne pas trop travailler la préparation.

3.Façonnage : Divisez le mélange en quatre portions égales et formez des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Elles doivent être assez fermes pour ne pas se défaire à la cuisson.

4.Cuisson à l'Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 190°C (375°F). Vaporisez légèrement le panier de l'Airfryer avec de l'huile d'olive en spray.

5.Placez les galettes dans le panier, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Vaporisez légèrement le dessus des galettes avec de l'huile d'olive. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après 5-6 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

6.Préparation de l'écrasé : Pendant la cuisson des galettes, préparez l'accompagnement. Dans un petit bol, écrasez grossièrement les dés de pastèque à l'aide d'une fourchette (vous voulez une texture rustique, pas une purée lisse).

7.Incorporez la menthe ciselée, le jus de citron vert et une pincée de sel à la pastèque écrasée. Mélangez doucement et réservez au frais.

8.Service : Servez immédiatement les galettes de bœuf et patate douce bien chaudes, accompagnées généreusement de l'écrasé de pastèque et menthe pour un contraste chaud/froid et sucré/salé.