Kalorienarme Ofenkartoffeln mit leichtem Kräuterquark

Name: Kalorienarme Ofenkartoffeln mit leichtem Kräuterquark
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 4 große , mehlig kochende Kartoffeln (ca. 1 kg); 1 EL Olivenöl (sparsam verwenden); Grobes Meersalz; 500 g Magerquark (0.1 % Fett); 150 g fettarmer Naturjoghurt (1.5 % Fett); 1 Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten; ½ Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben; 1 EL frischer Zitronensaft; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; ½ Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 100 g Cocktailtomaten, gewürfelt oder halbiert; Optional: Frische Kresse

Eine leichtere Variante des Klassikers: Diese Ofenkartoffeln kommen ohne fetthaltigen Speck aus und setzen stattdessen auf proteinreichen Magerquark und frisches Gemüse. Sättigend, gesund und kalorienarm.

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 75 min

German

9.1.2026

Hinzugefügt von: Michael Weppel

Nährstoffe pro Portion:

277 kcal

Kalorien

18 g

Eiweiß

38 g

Kohlenhydrate

4.6 g

Fett

6.8 g

Zucker

Zutaten

4 Portionen

Für die Kartoffeln:
4 große , mehlig kochende Kartoffeln (ca. 1 kg)
1 EL Olivenöl (sparsam verwenden)
Grobes Meersalz
Für den leichten Kräuterquark:
500 g Magerquark (0.1 % Fett)
150 g fettarmer Naturjoghurt (1.5 % Fett)
1 Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten
½ Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 EL frischer Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das kalorienarme Topping:
½ Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
100 g Cocktailtomaten, gewürfelt oder halbiert
Optional: Frische Kresse

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Zubereitung

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