Gebackener Gnocchi-Auflauf mit Kochschinken und Spinat

1Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

2Den frischen Blattspinat gründlich waschen, verlesen und in einem Topf mit 1 EL Butter (1 EL) kurz zusammenfallen lassen, dann gut abtropfen lassen.

3Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.

4Für die Bechamelsauce 2 EL Butter (1 EL) in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.

5Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis die Sauce bindet. Mit Steinsalz (1 Prise) und Muskatnuss (1 Prise) abschmecken.

6Die Gnocchi, die Schinkenwürfel und den Spinat in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

7Die Bechamelsauce gleichmäßig über die Gnocchi-Mischung gießen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.

8Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Sauce blubbert.