Cremiger Kartoffel-Hähnchen-Auflauf mit mediterranem Gemüse

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht ein.

2.Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick). Blanchieren Sie die Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

3.Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen und würzen Sie diese mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter der Provence.

4.Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zucchini und die Paprika in mundgerechte Würfel. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

5.Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

6.Geben Sie den Rest des Olivenöls in dieselbe Pfanne. Dünsten Sie die Zwiebeln glasig an, fügen Sie dann Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.

7.Gießen Sie Sahne und Brühe in die Pfanne. Würzen Sie die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer, den restlichen Kräutern der Provence und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und leicht eindicken.

8.Schichten Sie die vorbereiteten Zutaten abwechselnd in die gefettete Auflaufform: Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Gemüse und Hähnchen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, dass die oberste Schicht aus Kartoffeln besteht.

9.Gießen Sie die vorbereitete Sahnesauce gleichmäßig über die Schichten im Auflauf. Verteilen Sie die halbierten Kirschtomaten auf der Oberfläche.

10.Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.

11.Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und knusprig ist. Prüfen Sie die Kartoffeln gegebenenfalls mit einem kleinen Messer.

12.Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.