Salteado Rápido de Pollo, Brócoli y Pimientos con Salsa de Jengibre y Sésamo

1.Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, el tamari, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la maicena. Bata bien hasta que la maicena se disuelva completamente. Reserve.

2.Preparar el pollo: Sazone las tiras de pollo con sal y pimienta negra.

3.Calentar el wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada del aceite de girasol. Cuando esté caliente, añada el pollo en una sola capa (cocine en tandas si es necesario para evitar que se cueza al vapor). Saltee durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y casi cocido por completo. Retire el pollo del wok y reserve.

4.Saltear las verduras: Agregue la cucharada restante de aceite al wok. Añada los floretes de brócoli y saltee durante 3 minutos. Si el wok está muy seco, puede añadir 1 o 2 cucharadas de agua para ayudar a cocer el brócoli al vapor ligeramente.

5.Incorpore los pimientos rojos y amarillos al wok. Saltee durante 2-3 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes (al dente).

6.Regresar el pollo al wok junto con las verduras. Mezcle bien.

7.Vuelva a batir la salsa reservada (la maicena puede haberse asentado) y viértala sobre el pollo y las verduras. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes.

8.Retire del fuego inmediatamente. Sirva caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas y la parte verde de la cebolleta picada.