Salade Libanaise Fraîcheur avec Falafels Épicés

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) si vous utilisez des falafels du commerce qui nécessitent une réchauffe, ou préparer les falafels maison selon votre recette.

2.Préparer le pain pita : Badigeonner légèrement les morceaux de pain pita avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Étaler sur une plaque de cuisson et faire griller au four pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Réserver.

3.Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, la mélasse de grenade (si utilisée), le sumac, le sel et le poivre.

4.Assembler la salade : Dans un grand saladier, combiner le persil haché, la menthe hachée, les tomates en dés, le concombre en dés et l'oignon rouge émincé.

5.Juste avant de servir, ajouter les morceaux de pain pita grillés à la salade.

6.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser les herbes.

7.Dresser la salade dans des assiettes individuelles ou un grand plat de service. Disposer les 12 falafels épicés chauds ou tièdes sur le dessus de la salade.

8.Servir immédiatement pour garantir le contraste entre le croustillant du pain, la fraîcheur des herbes et le moelleux des falafels.