Arroz Frito Cremoso con Ternera y Edamame

1.Preparar la salsa cremosa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras (si la usa), la mayonesa japonesa, el aceite de sésamo y el azúcar moreno. Reserve.

2.Preparar los huevos: Caliente 1/2 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Vierta los dos huevos y revuélvalos rápidamente hasta que estén cocidos como huevos revueltos suaves. Retire los huevos del wok y resérvelos.

3.Sellar la ternera: Añada 1/2 cucharada de aceite vegetal al wok. Suba el fuego a alto. Agregue las tiras de ternera y sazone ligeramente con pimienta. Saltee rápidamente hasta que estén doradas por fuera pero aún tiernas (aproximadamente 2-3 minutos). Retire la ternera del wok y resérvela.

4.Saltear los vegetales: Agregue la cucharada restante de aceite vegetal al wok. Añada la zanahoria y la cebolla morada. Saltee durante 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más hasta que estén fragantes.

5.Incorporar el arroz y el edamame: Agregue el arroz frío y el edamame al wok. Rompa los grumos de arroz con una espátula y saltee vigorosamente durante 4-5 minutos para que el arroz se caliente y se tueste ligeramente.

6.Mezclar y cremar: Devuelva la ternera y los huevos revueltos al wok. Vierta la salsa cremosa reservada sobre el arroz. Mezcle todo rápidamente y a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes y el plato esté bien caliente.

7.Servir: Pruebe y ajuste la sal si es necesario (recuerde que la salsa de soja ya es salada). Sirva inmediatamente en tazones, decorado generosamente con cebolleta fresca picada y semillas de sésamo tostadas.