Cremiges Skyr-Pasta-Vergnügen

1Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Reservieren Sie etwa 250 ml (1 Tasse) Nudelkochwasser, gießen Sie dann die Pasta ab und stellen Sie sie beiseite.

2In einer großen Schüssel vermischen Sie den Skyr (200 g), den geriebenen Parmesan, das Olivenöl (1 Esslöffel), den getrockneten Oregano, den getrockneten Basilikum, die Chiliflocken (½ Teelöffel), Salz und schwarzen Pfeffer. Verrühren Sie alles glatt und cremig.

3Geben Sie die gekochte Pasta in die Schüssel mit der Skyr (200 g)-Soße. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Falls die Soße zu dick ist, löffelweise etwas vom reservierten Nudelkochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4Probieren Sie die Soße und würzen Sie sie bei Bedarf nach, indem Sie mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

5Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern und optional zusätzlichem geriebenem Parmesan.