Schnelle Hähnchen-Gemüse-Pfanne (350 kcal)

1Das Hähnchenbrustfilet (400 g) in mundgerechte Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL Sojasauce und Speisestärke (1 TL) vermischen und für 5 Minuten marinieren lassen.

2Alle Zutaten für die Soße (Sojasauce, Wasser (2 EL), Reisessig (1 EL), brauner Zucker (1 TL), Sesamöl (1 TL)) in einer separaten Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstreifen hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4Falls nötig, einen weiteren halben Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer (1 cm) hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

5Die geschnittenen Paprika, Karottenstifte und Zuckerschoten (150 g) in die Pfanne geben. Das Gemüse unter ständigem Rühren 4-5 Minuten braten, bis es bissfest (al dente) ist.

6Das beiseite gestellte Hähnchen wieder in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Soßenmischung über das Hähnchen und Gemüse gießen.

7Alles gut durchschwenken und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und alles gleichmäßig überzogen ist.

8Sofort servieren, optional garniert mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam.