Sauté de Porc Façon Stroganoff aux Champignons et Moutarde

1.Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif et saisissez les lanières de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez la viande et réservez.

2.Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites revenir les échalotes et les champignons jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée et qu'ils soient bien colorés.

3.Ajoutez l'ail et le paprika fumé, puis faites sauter pendant une minute supplémentaire pour libérer les arômes.

4.Déglacez avec le bouillon de légumes en grattant bien les sucs de cuisson au fond de la poêle.

5.Incorporez la crème végétale et les deux types de moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Remettez le porc dans la poêle, mélangez pour bien enrober la viande de sauce onctueuse et laissez chauffer 2 minutes.

7.Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis servez immédiatement parsemé de persil frais.