Espetinhos Orientais de Berinjela e Abobrinha ao Molho Shoyu-Tahine

1.Prepare a marinada: Em uma tigela grande, misture o shoyu, o óleo de gergelim, o gengibre ralado, o alho picado e a pimenta do reino.

2.Prepare os vegetais: Em outra tigela, coloque os cubos de berinjela e abobrinha, a cebola roxa e o pimentão. Despeje a marinada sobre os vegetais e misture bem para garantir que tudo esteja coberto. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos.

3.Monte os espetinhos: Retire os espetos da água. Intercale os vegetais marinados nos espetos, começando e terminando com um pedaço de legume mais firme (como cebola ou pimentão) para manter a estrutura.

4.Prepare o molho: Enquanto os espetos marinam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o shoyu, o mel e o suco de limão. Adicione a água morna aos poucos, mexendo vigorosamente até obter uma consistência cremosa e homogênea, que possa ser regada.

5.Grelhe os espetinhos: Aqueça uma grelha (ou frigideira grill) em fogo médio-alto. Pincele levemente a grelha com um pouco de óleo vegetal.

6.Grelhe os espetinhos por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, virando-os ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios por dentro e com marcas de grelha caramelizadas por fora. O tempo total de cozimento deve ser de 12 a 15 minutos.

7.Finalização: Retire os espetinhos da grelha e arrume-os em uma travessa. Regue generosamente com o molho Shoyu-Tahine preparado e finalize polvilhando com gergelim torrado.