Muffins Végé-Thon Ensoleillés

1.Préchauffez votre four à 180°C et disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.

2.Dans un grand bol, fouettez les œufs avec l'huile et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3.Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le curcuma.

4.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture aérienne.

5.Ajoutez délicatement le thon émietté, les carottes râpées, le maïs et les petits pois à la préparation.

6.Répartissez la pâte équitablement dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.

7.Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

8.Laissez tiédir sur une grille avant de servir ces bouchées colorées aux enfants.