Salmão ao Forno com Batatas Assadas e Creme de Espinafre ao Alho

1.Preaqueça o forno a 200°C. Lave as batatas, corte-as ao meio ou em quatro e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com 2 colheres de sopa de azeite, alecrim, sal e pimenta, e leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourarem.

2.Após os primeiros 15 minutos de cozimento das batatas, coloque os filés de salmão em uma segunda assadeira. Tempere o peixe com um fio de azeite, sal, pimenta e as raspas de limão. Leve o salmão ao forno junto com as batatas pelos 15 minutos restantes.

3.Enquanto isso, prepare o creme: em uma frigideira ampla, derreta a manteiga e refogue o alho amassado. Adicione o espinafre fresco e deixe murchar em fogo médio por 5 minutos.

4.Remova o alho, adicione o creme de leite ao espinafre e bata tudo com um mixer de mão até obter uma consistência aveludada. Ajuste o sal e a pimenta.

5.Retire o salmão e as batatas do forno. Monte o prato com uma camada generosa do creme de espinafre no fundo, coloque o filé de salmão por cima e acompanhe com as batatas assadas crocantes.