Galettes Croustillantes Sarrasin-Pomme et Myrtilles Sauvages

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d'amande, le sel et la cannelle (si utilisée).

2.Ajoutez progressivement l'eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes épaisse.

3.Incorporez délicatement les dés de pomme et les myrtilles déshydratées à la pâte.

4.Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile végétale.

5.Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former une galette d'environ 10-12 cm de diamètre.

6.Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.

7.Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire entre chaque galette.

8.Servez les galettes tièdes. Elles peuvent être dégustées telles quelles ou accompagnées d'une compote de fruits sans sucre ajouté.