Muffin Chocolateado Vegano de Aveia e Chia (Micro-ondas)

1.Em uma caneca grande (cerca de 300ml), misture todos os ingredientes secos: farinha de aveia, cacau em pó, açúcar/adoçante, fermento, bicarbonato, sementes de chia e sal. Misture bem com um garfo para evitar grumos.

2.Adicione os ingredientes líquidos: leite de coco, óleo vegetal e extrato de baunilha à mistura seca.

3.Mexa vigorosamente com o garfo até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea. Se a massa parecer muito espessa (como uma pasta), adicione a colher de sopa de água.

4.Se estiver usando, adicione as gotas de chocolate vegano e misture levemente.

5.Leve a caneca ao micro-ondas em potência alta por 60 a 90 segundos. O tempo exato varia conforme a potência do seu aparelho. O muffin deve estar firme nas bordas, mas ainda ligeiramente úmido no centro.

6.Retire com cuidado, pois a caneca estará quente. Deixe esfriar por 1 minuto antes de consumir diretamente na caneca ou desenformar.