Puten-Süßkartoffel-Wurzelgemüse-Gratin

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.

2.Braten Sie das Puten-Geschnetzelte in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

3.Blanchieren Sie das Gemüse: Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf. Blanchieren Sie zuerst die Süßkartoffelscheiben für 3 Minuten. Fügen Sie dann die Karottenscheiben und Brokkoliröschen für weitere 2 Minuten hinzu. Zum Schluss die Zucchinischeiben und Paprikawürfel für 1 Minute dazugeben. Gießen Sie das gesamte Gemüse in ein Sieb ab und schrecken Sie es sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie das Gemüse gut abtropfen. Die Champignons werden roh hinzugefügt.

4.Geben Sie das abgetropfte, blanchierte Gemüse (Süßkartoffeln, Brokkoli, Zucchini, Karotte, Paprika) sowie die rohen Champignons in eine große Schüssel. Würzen Sie das Gemüse leicht mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut.

5.Bereiten Sie die Sauce vor: Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Crème fraîche, Wasser (oder Brühe), passierte Tomaten, gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch und Oregano. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken.

6.Schichten Sie das Gratin: Beginnen Sie mit einer Schicht des gemischten Gemüses in der vorbereiteten Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte des gebratenen Putenfleisches darüber.

7.Gießen Sie etwa die Hälfte der vorbereiteten Crème-fraîche-Tomaten-Sauce über die Schicht und verteilen Sie sie gleichmäßig.

8.Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Gemüse und dem restlichen Putenfleisch, gefolgt von der restlichen Sauce.

9.Bestreuen Sie das Gratin großzügig mit dem geriebenen Käse.

10.Backen Sie das Gratin im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten, oder bis die Süßkartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und blubbernd ist. Prüfen Sie die Garheit der Süßkartoffeln mit einem kleinen Messer.

11.Nehmen Sie das Gratin aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.