Bolo de Aveia, Banana, Whey e Nozes Clássico

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (aproximadamente 22x12 cm) ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, amasse bem as bananas até formar um purê homogêneo. Adicione os ovos e o óleo, misturando vigorosamente com um fouet até incorporar.

3.Acrescente o açúcar mascavo à mistura líquida e mexa bem até dissolver parcialmente.

4.Em uma tigela separada, peneire e misture os ingredientes secos: a farinha integral (ou aveia fina), a aveia em flocos médios, o whey protein, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

5.Adicione gradualmente os ingredientes secos aos líquidos, misturando delicadamente apenas até que a farinha desapareça. Não misture em excesso para garantir um bolo macio.

6.Incorpore as nozes picadas e as uvas passas (se estiver usando) à massa com uma espátula.

7.Despeje a massa na forma preparada e, se desejar, decore o topo com algumas nozes inteiras ou fatias finas de banana.

8.Asse por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.

9.Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.