Sopa Cremosa de Batata com Macarrão Letrinha

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.

2.Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Adicione os cubos de batata e refogue por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Despeje a água ou o caldo de legumes na panela. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aumente o fogo e deixe ferver.

5.Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam muito macias e desmanchando.

6.Com um mixer de mão ou liquidificador (com muito cuidado, pois o líquido estará quente), bata a sopa diretamente na panela até obter um creme homogêneo e aveludado. Se usar liquidificador, bata em etapas e retorne o creme para a panela.

7.Leve o creme de batata de volta ao fogo médio. Quando começar a borbulhar novamente, adicione o macarrão formato letrinhas.

8.Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, geralmente de 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. A sopa deve estar cremosa, mas com os 'letrinhas' cozidos 'al dente'.

10.Sirva imediatamente, polvilhada com salsinha fresca picada, se desejar.