Klassischer Asiatischer Gurkensalat

1.Die Gurken waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Dies geht am besten mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline.

2.Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen. Gut vermischen und etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken Wasser abgeben.

3.Nach der Wartezeit die Gurken in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser vorsichtig ausdrücken. Dies hilft, den Salat knackig zu halten und die Aromen besser aufzunehmen.

4.In einer kleinen Schüssel Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und den gehackten Knoblauch (und optional die Chilischote) verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

5.Die abgetropften Gurken zurück in die saubere Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Alles gut vermischen.

6.Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

7.Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen und nochmals kurz umrühren.