Pastel Nutritivo de Pescado Blanco, Zapallo y Zanahoria

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente un molde pequeño apto para horno (aproximadamente 15x15 cm o moldes individuales para muffins grandes).

2.Preparar los vegetales: Colocar el zapallo y la zanahoria en una olla con agua hirviendo. Cocinar hasta que estén muy tiernos (unos 15-20 minutos). Escurrir bien el agua.

3.Hacer el puré: Triturar el zapallo y la zanahoria cocidos hasta obtener un puré suave. Si es necesario, añadir una cucharadita del agua de cocción para ayudar a triturar. Mezclar el puré con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo en polvo y la pizca de sal.

4.Preparar el pescado: Cocer el pescado al vapor o hervirlo suavemente hasta que esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor (unos 8-10 minutos). Escurrir y desmenuzar el pescado en un bol grande.

5.Mezclar los ingredientes del pastel: Al bol con el pescado desmenuzado, añadir las lentejas cocidas y escurridas, el queso cottage, la pizca de sal y el ajo en polvo restante. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.

6.Montar el pastel: En el molde preparado, colocar la mitad de la mezcla de pescado y extenderla como base. Luego, cubrir con la capa de puré de vegetales y terminar con el resto de la mezcla de pescado, presionando suavemente para compactar.

7.Hornear: Llevar al horno precalentado y hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pastel esté firme y ligeramente dorado en los bordes.

8.Enfriar y servir: Dejar enfriar el pastel completamente antes de cortarlo en porciones adecuadas para bebés de 12 meses. Servir tibio o a temperatura ambiente.