Schnelle Linsensuppe

1.Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3-5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.

2.Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzu. Braten Sie alles weitere 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.

3.Rühren Sie die gehackten Tomaten, die gespülten roten Linsen, die Gemüsebrühe, den Kreuzkümmel und den Kurkuma ein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.

4.Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind und die Suppe leicht angedickt ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern.

5.Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen.

6.Servieren Sie die schnelle Linsensuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.