Panquecas Americanas Fofinhas Clássicas

1.Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó, sal e açúcar.

2.Em outra tigela, bata levemente o leite e o ovo. Adicione a manteiga derretida e misture bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou garfo, apenas até incorporar. Não misture demais; alguns grumos pequenos na massa são desejáveis para panquecas fofas.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Unte levemente com um pouco de manteiga ou óleo.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente para cada panqueca. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam firmes.

6.Com uma espátula, vire as panquecas e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até que estejam douradas e cozidas por dentro.

7.Transfira as panquecas prontas para um prato. Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

8.Sirva imediatamente em pilhas, cobertas com uma noz de manteiga e regadas generosamente com mel ou xarope de bordo e frutas frescas.