Gebackene Kartoffelspalten mit Joghurt-Dip

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Nicht schälen. Die Kartoffeln längs vierteln oder achteln, je nach Größe, sodass gleichmäßige Spalten entstehen.

3.Die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.

4.Die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie knusprig werden.

5.Die Kartoffelspalten im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Die Garzeit kann je nach Dicke der Spalten variieren.

6.Während die Kartoffelspalten backen, den Joghurt-Dip zubereiten. Dafür den fettarmen Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben.

7.Die Gurke waschen, schälen (optional) und sehr fein würfeln oder raspeln. Falls geraspelt, die Gurke leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

8.Die gepresste Knoblauchzehe, gehackte Minze und gehackte Petersilie zum Joghurt geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die fertigen Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen und sofort heiß mit dem erfrischenden Joghurt-Dip servieren.