Pan de Plátano Verde Rápido para Sándwich

1.En un tazón grande, mezcla la harina de plátano verde, la levadura instantánea y la sal. Si usas azúcar, añádela también.

2.En un recipiente aparte, combina el agua tibia con el aceite de coco derretido.

3.Vierte gradualmente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos mientras mezclas con una cuchara de madera o espátula. Mezcla solo hasta que se incorpore la harina; la masa será bastante pegajosa y menos elástica que la masa de trigo tradicional.

4.Engrasa generosamente un molde para pan (aproximadamente 20x10 cm) con mantequilla o aceite.

5.Vierte la masa en el molde preparado y alisa ligeramente la parte superior con una espátula húmeda.

6.Cubre el molde con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos. La masa subirá ligeramente, pero no duplicará su volumen como el pan de trigo.

7.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

8.Hornea el pan durante 45 a 55 minutos. El pan estará listo cuando la corteza esté firme y un palillo insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas (no masa cruda).

9.Retira el pan del horno y desmóldalo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas para sándwiches.