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Milde Kipcurry met Wortel, Paprika en Peultjes

Name: Milde Kipcurry met Wortel, Paprika en Peultjes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g kipfilet, in blokjes; 1 el zonnebloemolie; 1 ui, gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 el milde kerriepoeder; 1 tl kurkuma; 400 ml kokosmelk; 150 ml kippenbouillon; 150 g gele wortel, geschild en in plakjes of halve maantjes (ca. 30%); 130 g rode paprika, in reepjes (ca. 26%); 90 g peultjes, schoongemaakt (ca. 18%); 130 g taugé (ca. 26%); Verse koriander, gehakt (voor garnering); Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Rijst of naanbrood, voor erbij

Vorbereitung 20 minKochen 25 min

Een milde en romige curry met sappige kip, zoete wortel, knapperige paprika, verse taugé en peultjes, verrijkt met kokosmelk en subtiele specerijen.

19.2.2026·

Hinzugefügt von Kyra Strik

Nährstoffe pro Portion:

381 kcal

Kalorien

25.2 g

Eiweiß

12.7 g

Kohlenhydrate

24.6 g

Fett

6.6 g

Zucker

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Zutaten

4 Portionen

Portionen

300 g kipfilet, in blokjes
1 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el milde kerriepoeder
1 tl kurkuma
400 ml kokosmelk
150 ml kippenbouillon
150 g gele wortel, geschild en in plakjes of halve maantjes (ca. 30%)
130 g rode paprika, in reepjes (ca. 26%)
90 g peultjes, schoongemaakt (ca. 18%)
130 g taugé (ca. 26%)
Verse koriander, gehakt (voor garnering)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Rijst of naanbrood, voor erbij

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