Snelle Koreaanse Stoofpot met Tofu en Dumplings

1.Snijd de gele ui en de bosuitjes in dunne plakjes. Houd een deel van de groene delen van de bosui apart voor garnering.

2.Dep de zijden tofu voorzichtig droog met keukenpapier en snijd deze vervolgens in dunne rechthoekige plakken.

3.Verhit een pan of stoofpot op middelhoog vuur en spray deze in met olie (of voeg 1 theelepel plantaardige olie toe). Voeg de gehakte knoflook, de gesneden gele ui en het witte deel van de bosui toe. Bak dit alles ongeveer 2 minuten, totdat de uien zacht worden en licht geuren.

4.Voeg de runderbouillon, gochugaru, gochujang en sojasaus toe aan de pan. Roer goed door om de pasta's op te lossen en breng het geheel aan de kook.

5.Zodra de bouillon kookt, voeg je de bevroren mandu, de gesneden zijden tofu en de enoki champignons toe. Breng de stoofpot opnieuw aan de kook en laat het sudderen totdat de mandu gaar is (dit duurt meestal 5-7 minuten, afhankelijk van de grootte van de dumplings).

6.Proef de stoofpot en voeg zout naar smaak toe indien nodig. Garneer met de achtergehouden groene delen van de bosui en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!