Zalmfilet met Groenten uit de Oven

1.Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht) of 220°C (conventioneel). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.Was en snijd alle groenten (broccoli, wortelen, paprika) en doe ze in een grote kom.

3.Voeg de olijfolie, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, zout en peper toe aan de groenten. Meng alles grondig zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn.

4.Verspreid de gemarineerde groenten over de voorbereide bakplaat in één enkele laag.

5.Bak de groenten 15 minuten voor in de voorverwarmde oven.

6.Haal de bakplaat na 15 minuten voorzichtig uit de oven. Duw de groenten opzij en leg de twee zalmfilets op de bakplaat tussen de groenten.

7.Drup eventueel nog een klein beetje olijfolie over de zalm en bestrooi met extra zout en peper.

8.Bak de zalm en groenten samen nog eens 12 tot 15 minuten op 200°C (hetelucht) of 220°C (conventioneel), of totdat de zalm gemakkelijk uit elkaar valt met een vork met een kerntemperatuur van ongeveer 60°C.

9.Haal de zalm en groenten uit de oven en verdeel ze over twee borden.

10.Serveer direct met een partje citroen om erover uit te knijpen.