Bolo de Banana Simples Sem Lactose

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de buraco central (cerca de 22 cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, amasse bem as bananas até formar um purê rústico. Adicione o açúcar, o óleo e a baunilha. Misture bem com um fouet ou colher até incorporar.

3.Adicione os ovos, um de cada vez, batendo ligeiramente após cada adição, apenas até a mistura ficar homogênea.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Peneirar garante um bolo mais fofo.

5.Adicione os ingredientes secos à mistura líquida em duas partes, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula apenas até a farinha desaparecer. Não misture em excesso para o bolo não ficar pesado.

6.Despeje a massa na forma preparada. Se desejar, polvilhe uma pitada de canela por cima da massa.

7.Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar; faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.