Poulet Grillé aux Herbes de Provence et Légumes Racines Rôtis

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Préparer une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2.Préparer la marinade pour le poulet : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive (3 c.à.s.), les Herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre.

3.Badigeonner généreusement les blancs de poulet avec la marinade, en veillant à bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes pendant que vous préparez les légumes.

4.Préparer les légumes : Dans un grand saladier, mélanger les légumes racines, la courgette et l'oignon rouge. Arroser avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le thym frais, saler et poivrer.

5.Étaler les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.

6.Placer les blancs de poulet marinés sur la même plaque, en veillant à ne pas surcharger l'espace, idéalement à côté des légumes.

7.Enfourner pour 20 à 25 minutes. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés, et le poulet doit être bien cuit à cœur (température interne de 74°C).

8.Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez passer le poulet sous le grill (broil) si vous souhaitez une surface plus dorée et croustillante, tout en surveillant attentivement pour éviter qu'il ne brûle.

9.Retirer du four. Laisser reposer le poulet 5 minutes avant de servir, accompagné des légumes rôtis chauds.