One-Pot Lachs mit Spargel und neuen Kartoffeln

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die halbierten oder geviertelten neuen Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Gut vermischen und für 15 Minuten im Ofen backen.

3.Nach 15 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den grünen Spargel zu den Kartoffeln auf das Backblech geben. Mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Alles gut vermischen und für weitere 10 Minuten backen.

4.Währenddessen in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die Lachsfilets auf das Backblech zwischen das Gemüse legen. Die Zitronen-Dill-Mischung gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen. Die Gemüsebrühe oder das Wasser über das Gemüse und den Lachs gießen.

6.Das Backblech zurück in den Ofen schieben und für weitere 12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs gar und leicht rosa in der Mitte ist und der Spargel bissfest ist. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab.

7.Das Gericht direkt vom Blech servieren und bei Bedarf mit etwas frischem Dill garnieren.