Tacos de Carne Asada Clásicos

1.En un recipiente no metálico, mezcla el jugo de naranja agria, el ajo picado, el cilantro picado, el comino, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Esta es tu marinada.

2.Coloca la carne en la marinada, asegurándote de que esté bien cubierta. Cubre el recipiente y refrigera por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche para un sabor más intenso.

3.Retira la carne de la marinada y sécala con toallas de papel. Esto ayuda a obtener una buena costra al cocinarla.

4.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido o en una parrilla a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.

5.Coloca la carne en la sartén o parrilla caliente. Cocina por 3-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. La carne debe tener una buena costra dorada.

6.Retira la carne del fuego y déjala reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más tierna.

7.Mientras la carne reposa, calienta las tortillas de maíz en un comal, sartén seca o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.

8.Corta la carne asada en tiras finas o en pequeños cubos, a contrapelo.

9.Arma los tacos colocando una porción de carne en cada tortilla. Espolvorea con cebolla picada y cilantro fresco.

10.Sirve inmediatamente con gajos de limón y tu salsa picante favorita al lado.