Gâteau aux Flocons d'Avoine et Banane

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré de 20x20 cm (8x8 pouces) ou un plat de cuisson.

2.Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

3.Ajoutez les œufs, le lait, le sirop d'érable (ou le miel) et l'extrait de vanille aux bananes écrasées. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit combiné.

4.Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

5.Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

6.Si vous utilisez, ajoutez les pépites de chocolat ou les noix hachées et mélangez délicatement.

7.Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

8.Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau soit doré.

9.Laissez refroidir légèrement avant de couper en carrés et de servir.